Viltfärsbiffar med enbärssås

viltfärsbiffar med whiskey 1 viltfärsbiffar med potatispure 2 älgfärsbiffar med gräddsås 3 älgfärsbiffar i ugn 4 Viltfärsbiffar. 9. 0. Under 45 min 12 ingredienser Medel. Saftiga och lättlagade viltfärsbiffar med fin smak av både enbär och timjan. Lite stekt gul lök i smeten bidrar också till god smak. Servera gärna biffarna med viltfärs till rårörda lingon, potatismos och en god sås. 5 Lägg lök, vitlök och örter i en matberedare och mixa grovt. Lägg i färsen och hälften av de stötta kryd-dorna och mixa grovt. Rör ner äggvita, ströbröd och calvados i färsen och blanda väl. Krydda med salt och peppar. Forma 8 biffar. 6 Nötfärs eller älgfärs passar bra att använda i de här biffarna som serveras med enbärssås, syltade kantareller och rotsellerikräm. 7 Gör så här. Lingon: Rör ihop lingon och socker och låt stå så att sockret smälter. Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla i min. Stöt enbären i en mortel. Blanda färsen med enbär, senap, timjan, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Tillsätt mjölken med ströbrödet och arbeta färsen i ca 1 min. Forma färsen till 8 biffar. 8 Från rekoringen köpte vi den här gången älgfärs från Ehrenhofers i Lödöse. 9 Stek dem i smör i en stekpanna ca 4 min på varje sida. 10